鲩鱼

时间:2017-09-22 09:08:01

分类:中药大全

【概况】:

异名 鯶鱼(《尔雅》郭璞注),鰀(《纲目》),草根、混子(《中国经济动物志·淡水鱼类》)。

基源 为鲤科草鱼属动物草鱼的全体。

原动物 草鱼Ctenopharyngodon idellus(Cuvier et Valenciennes)

形态 体长,略呈圆筒形,腹圆无棱,尾部侧扁。头钝,口端位,成弧形,无须。上颌稍突出于下颌。眼较小,上侧位。鲤耙短小呈棒形,排列稀疏。下咽齿2行,为梳状栉齿,具斜狭下凹之咀嚼面,边缘具斜条状沟纹。鳞片颇大,侧线鳞39~46。背鳍条3、7,无硬刺,起点与腹鳍相对。臀鳍条3、8,亦无硬刺。身体各部分比例随个体大小不同而有差异。幼鱼的头长和眼径相对的较成鱼大,尾柄长和眼间距相对的较成鱼小。体呈茶黄色,背部青灰色,腹部银白色,各鳍浅灰色。(图见《中国药用动物志》.第2册.203页.图219)

生境与分布 栖息于江河湖泊中,平时多生活在水的中下层和近岩多水草的区域。性情活泼,游泳快速,成群觅食。冬季在干流或湖泊深水处越冬。分布于中国各地江河湖泊中。

【生药】:

采集 全年均可捕捞,捕获后,去鳞剖腹,除净内脏,洗净鲜用。

【化学】:

①每100g可食部分含水分77g,蛋白质17.9g,脂肪4.3g,灰分1g,Ca 39mg,P 173mg,Fe 0.7mg。肌肉含肌醇(Inosito1)痕迹量~24437.3μg/g,生物素(Biotin)0.006~4.21μg/g,泛酸(Pantothenic acid)15.04~5638.09μg/g,硫胺素(Thiamine)0.04~32.16μg/g,吡哆醇(Pyridoxine)、痕迹量~33.07μg/g、烟酸(Nicotinic acid)27.88~2004.28μg/g。还含总类胡萝卜素0.657μg/g,其中有β-胡萝卜素(β-Carotene)、鸡油菌黄质(Canthaxanthin)、异玉蜀黍黄素(Isozeaxanthine)、叶黄素(Lutein)、蒲公英黄质(Taraxanthin)、堇菜黄质(Violaxanthin)、虾青素(Astaxanthin)、聚氧叶黄素(Polyoxyxanthophyll)。肌肉中尚含腺苷三磷酸0.57~1.00μg分子/g、腺苷二磷酸0.74~1.07μg分子/g,腺苷-磷酸1.54~2.35μg分子/g。脂类有磷脂、三甘油脂、胆甾醇、胆甾醇酯、游离脂肪酸。乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase)量较高。 ②肝含多种维生素如维生素A1、泛酸、硫胺素、吡哆醇。含脂类20.4%,其中有磷脂、甘油脂、而胆甾醇含量为526~2833mg%。含总类胡萝卜素0.657μg/g,其中有β-胡萝卜素、鸡油菌黄质等。含多种酶,如淀粉酶、d-及β-葡糖苷酶、β-半乳糖苷酶、己糖激活酶同功酶A、B、C、D(Hexokinase isoenzyme A、B、C、D)、乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase)。胆汁含胆甾醇131~233mg%,牛磺酸等氨基酸类,含有毒物质。消化道含苏氨酸、精氨酸、泛酸、烟酸、硫胺、吡哆醇、胰蛋白酶、淀粉酶、酯酶、蛋白酶等。 ③血清含胆甾醇150~517mg%、尿素。卵巢含丙氨酸及门冬氨酸转氨酶。生殖腺的核糖核酸、脱氧核糖核酸含量冬高夏低。全鱼含硒、锌。

参考文献 中国药用动物志协作组.中国药用动物志.第2册.天津科学技术出版社,1983∶204

【药性】:

性味 《纲目》:“甘,温。”

归经 《本草求真》:“入脾、胃。”

功效 暖胃和中,平肝,祛风。

主治 虚劳及风虚头痛,截久疟。其头蒸食尤良。

【临床应用】:

方选和验方 ①《中国动物药》:“治消化不良:鲩鱼肉适量,麦芽、陈皮各10g,山楂30g。水煎服,日服2次。” ②《广西药用动物》:“治齿龈常流烂化脓:鲩鱼牙齿两对,烧灰,朱砂、人中白、煅硼砂各0.9g,珍珠0.3g,山枝(炒黑)1.5g,琥珀1.2g。共研末,取少量涂患处。”

食疗 ①冬瓜鲩鱼汤(《中华食物疗法大全》)治肾炎水肿或其它原因引起的水肿,因肝阳上亢所致的头痛眼花、高血压等症:鲩鱼250g,冬瓜500g。将鲩鱼(去鳞及内脏)洗净,入热油锅,煎鱼呈金黄色。放入冬瓜块,加水煨汤。汤煨好后,加少量盐,调味食之。 ②粉蒸鲩鱼头(《中华临床药膳食疗学》)用于劳疟脾胃虚弱者:鲩鱼头10个,米粉250g,姜、葱、盐适量。将鲩鱼头,洗净,切块,合入米粉拌匀,加姜、葱、盐置蒸笼上蒸熟即成。 ③姜葱鲩鱼(《中华临床药膳食疗学》)用于小儿冬季感冒预防:青鲩鱼500g,姜丝、葱丝、蒜末、盐、黄酒、味精、香油适量。鲩鱼(去鳞及内脏)洗净,鱼身两侧用刀划口,放盘中蒸至八成熟时,加黄酒、盐、味精,再蒸至熟。取出鱼撒姜丝、葱丝、蒜末,再淋上滚热香油即可。 ④石膏冬瓜鲩鱼汤(《中华临床药膳食疗学》)用于爱滋病人发热食欲不振者:鲩鱼1条(250~500g),冬瓜250g,石膏120g,油、盐适量。将鲩鱼(去鳞及内脏)洗净,冬瓜切块,石膏打碎加水煎汤,去渣取汁备用。鱼下油锅煎至鱼呈金黄色,鱼和冬瓜一起放入石膏汤内煮约1小时,加盐调味即可食之。 ⑤《广西药用动物》:“治伤风感冒(伤风鼻塞、怕冷、头痛):鲩鱼片100g,生姜片15g,米酒30~60g。水半碗入锅内煮开,加入上3味,放少许盐,调味,煮熟趁热连鱼带汤食之,微出汗。”

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