烤肉

时间:2019-01-19 23:20:01

分类:中国少数民族资料

蒙古族的主要食品。有两种传统的烤肉方法:其一是把干肉条或生肉,直接在火上烧熟食用。其二是把烧红的石块置于动物体内,将其烤熟。现在仍用这种方法烤熟的羊肉别具风味。此外,相传成吉思汗发明的“锄烧”和“铁板烧”也别有风味。“锄烧”即在铁制三角架上架起一锄形的铁丝网,把整羊放在其上烤熟。“铁板烧”即将一铁板烧红后放肉烤熟。相传成吉思汗曾把帽盔倒扣在篝火上烧肉,后人仿效而来。

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