荞粑

时间:2019-03-01 11:25:01

分类:中国少数民族资料

傈僳族传统食品。傈僳族地区荞麦分苦荞、甜荞两种,吃法不一样,苦荞色绿味苦,傈僳族爱吃。苦荞有两种吃法,一种是把苦荞面做成粑粑,放在火塘的热灰里烤熟,取出趁热揉成长圆形,凉后一块块掰着吃。另一种吃法,把苦荞加水做成饼状,放开水中煮熟,晾凉醮蜂蜜吃。傈僳族谚语说:“苦荞粑粑醮蜂蜜,甜在嘴里苦在心。”苦荞营养丰富,有药用价值。甜荞吃法也有两种,一种是荞面加水揉匀,做成条状,然后弯成马蹄形放在玉米稀饭里一起煮着吃;另一种是做成小饼状,用漆油煎着吃。

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